TRÀ

Trà Long Tỉnh

Trà Long Tỉnh có nghĩa là trà Giếng Rồng.Đây là loại trà xanh nổi tiếng của Hàng Châu tỉnh Chiết Giang - nơi đây đươc ưu ái ban tặng khí hậu mát mẻ, nguồn nước dồi dào do đó nên rất thích hợp để trà xanh sinh trưởng

Vào thời Mãn Thanh trà Long Tỉnh đã được vua Khang Hy phong là "hoàng trà" là loại trà tiêu biểu của hoàng đế. Ngoài ra còn có tương truyền rằng tên của trà theo truyền thuyết cũng do vua Càn Long đặt, khi ông nhìn xuống một giếng nước gần đó và thấy bóng của cây trà lung linh dưới nước, giống hình một con rồng đang bay lượn trong giếng, nên Càn Long đặt tên là Long Tỉnh Trà. Trà này có hương thơm đậm, ngọt, nước trà màu vàng nhạt ánh xanh, vị ngọt bùi giống như hạt dẻ hoặc lá cải phơi khô. Dư vị ngọt và bền. Người dân thường phải hái trà vào buổi sáng. Công việc sấy trà cũng rất khác biệt, người làm công việc này không dùng bất kỳ một dụng cụ nào ngoài hai bàn tay của họ.

Trà phổ nhĩ Vân Nam

Trà phổ nhĩ còn có tên gọi khác là Trà Kim Qua Cống, Nhân Đầu Cống. Được tạo ra trong quá trình lên men hoàn toàn. Thời Thanh là thời kì phát triển thịnh vượng của trà Phổ Nhĩ Vân Nam, các vương công quý tộc và các văn nhân tài tử nổi danh đều có thói quen dùng trà Phổ Nhĩ. Nó phổ biến đến mức được truyền miệng trong dân gian bằng câu nói “Hạ uống Long Tỉnh, đông uống Phổ Nhĩ”. Quá trình lên men tự nhiên này rất tốn thời gian, có khi mất vài năm, nén lại thật chặt thành đủ hình dạng, phổ biến nhất là hình tròn với một lỗ hõm ở giữa mới tạo nên một bánh trà hoàn hảo.

Trà Vàng Quân Sơn Ngân Châm

Loại trà này được liệt vào loại "trà cống phẩm" dùng để dâng lên vua  chúa. Quân Sơn Ngân Châm muốn đạt chất lượng cao và mang hương vị đặc biệt thì không thể tách rời với khí hậu, đất đai và điều kiện tự nhiên trên đảo Quân Sơn. Để tạo nên Trà Quân Sơn Ngân Châm cần tuân thủ những yêu cầu khắt khe về thu hái và chế biến.

Thường người ta chỉ dùng những búp trà được hái từ 7 đến 10 ngày trước hoặc sau Thanh Minh. Với quy trình chọn lựa búp trà hết sức tỉ mĩ và nghiêm ngặt. Để làm ra loại trà này, các nghệ nhân phải mất 78 giờ để thông qua 8 quy trình, lần lượt là: diệt men, rải, sấy lần 1, đóng gói, trải, sấy lần 2, rang (sao) và đóng gói lần cuối.

Follow Facebook :Văn Hóa-Ẩm Thực Trung Quốc

Link: https://www.facebook.com/Văn-Hoá-Ẩm-Thực-Trung-Quốc-105682591390280/

H.C.T

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

NGHỆ THUẬT THÊU TAY NGƯỜI MIÊU

Hình ảnh
 " Nghệ thuật thêu tay của dân tộc Miêu đ ược xem là nét văn hoá đặc trưng không chỉ với dân tộc Miêu mà còn là nét văn hoá của người Trung Quốc"  Cách đây hơn một ngàn năm từ thời nhà Đường, được lấy cảm hứng từ khung cảnh sống động của cuộc sống hằng ngày qua đó biểu đạt ý nghĩa và phân biệt dòng tộc ,chi tộc. Qua hình ảnh ghi chép được tôn vinh “Sử thi trên trang phục” . Sử dụng màu sắc mang cảm giác nồng ấm “ đỏ, đen, trắng , vàng , xanh”. Nhiều trang phục may thêu được kết hợp với vô số phụ kiện lấp lánh vòng tay và những phụ kiện bạc khác góp phần tô diễm cho trang phục độc đáo của người Miêu. Trang phục lễ hội, ngày tết thể hiện sự cầu kỳ. Trang phục ngày thường giản dị mộc mạc.  Được công nhận là di sản văn hoá phi vật thể  cấp quốc gia. Đối với dân tộc Miêu thêu tay là loại hình nghệ thuật mang tính dân gian và lịch sử. Công đoạn may trang phục trải qua rất nhiều bước từ dệt vải ,nhuộm, thêu cho đến khâu. Thông thường phải mất ít nhất 4-5 năm để hoàn thành m...
Đọc thêm

6 MÓN SỢI KHÔNG THỂ THIẾU TRONG NHỮNG NGÀY ĐẦU NĂM Ở TRUNG QUỐC

Hình ảnh
  6 MÓN SỢI KHÔNG THỂ THIẾU TRONG NHỮNG NGÀY ĐẦU NĂM Ở TRUNG QUỐC   Mang ý nghĩa cầu may mắn, sức khỏe, những món mì sau đây đã trở thành nét văn hóa đặc biệt trong bữa ăn ngày Tết của người Trung Quốc. Mì trường thọ Mì trường thọ của Trung Quốc tượng trưng cho lời chúc đầu năm mới về  sức khỏe  và  sống thọ . Mì trường thọ không chỉ có ý nghĩa trong việc chúc mừng sinh nhật mà nó còn được người Trung Quốc ăn vào những dịp năm mới. Điểm đặc biệt của món ăn là sợi mì không cắt ra nên rất dài, có nghĩa  tuổi thọ ngày càng tăng . Người Trung Quốc quan niệm rằng việc ăn một bát mì trường thọ cũng giống như lời cầu chúc cho người đó mạnh khỏe,  sống lâu trăm tuổi vậy Theo quan niệm truyền thống, sợi mì càng dài đồng nghĩa với tuổi thọ càng cao. Nếu sợi mì bị cắt ngắn, người ăn sẽ gặp phải những điều không may, tuổi thọ cũng sẽ giảm đi. Vì thế, người chế biến mì trường thọ không được phép cắt sợi, người ăn cũng phải ăn hết sợi mì, không nên làm đứt....
Đọc thêm